‘शुद्ध ही शुभ है’ अभियान से खाद्य सुरक्षा पर जोर, पूरे प्रदेश में चलेगा विशेष निरीक्षण अभियान
लखनऊ (Lucknow) में प्रदेशवासियों को सुरक्षित, स्वच्छ और गुणवत्तापूर्ण खाद्य पदार्थ उपलब्ध कराने के उद्देश्य से खाद्य सुरक्षा विभाग ने ‘शुद्ध ही शुभ है’ थीम के साथ प्रदेशव्यापी विशेष अभियान शुरू किया है। इस अभियान का उद्देश्य केवल त्योहारों के दौरान खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता पर नजर रखना नहीं, बल्कि पूरे वर्ष खाद्य सुरक्षा मानकों के अनुपालन को प्राथमिकता देना है। इसके तहत जागरूकता और निरीक्षण की गतिविधियां संचालित की जा रही हैं, ताकि सुरक्षित खाद्य व्यवहार को दैनिक कार्यप्रणाली का हिस्सा बनाया जा सके।
खाद्य निर्माण के साथ फूड सर्विस क्षेत्र पर नजर:
खाद्य पदार्थों की बढ़ती मांग को देखते हुए विभाग ने खाद्य निर्माण इकाइयों के साथ फूड सर्विस क्षेत्र को भी अभियान में प्रमुखता से शामिल किया है। नोएडा (Noida), लखनऊ (Lucknow) और गोरखपुर (Gorakhpur) में फूड कोर्ट और फास्ट-फूड प्रतिष्ठानों के निरीक्षण किए जा रहे हैं।
अभियान के दायरे में लग्जरी होटल, बड़े रेस्टोरेंट, बेकरी, मिठाई की दुकानें, ढाबे, इंडस्ट्रियल कैंटीन, आउटडोर कैटरर्स, फूड कोर्ट और छोटे स्ट्रीट फूड विक्रेताओं को शामिल किया गया है। खाद्य पदार्थों की बढ़ती मांग के बीच घटिया सामग्री और अनावश्यक कृत्रिम मिलावट या एडिटिव्स के इस्तेमाल पर भी निगरानी रखने पर जोर दिया जा रहा है।
खाद्य कारोबारियों को मानकों की दी जाएगी जानकारी:
अभियान के दौरान खाद्य कारोबारियों को स्वच्छता, सुरक्षित भंडारण, खाद्य-उपयुक्त पैकेजिंग और उचित तापमान नियंत्रण से जुड़े मानकों की जानकारी दी जाएगी। इसके साथ ही कच्चे और पके खाद्य पदार्थों को अलग रखने तथा शाकाहारी और मांसाहारी खाद्य पदार्थों को अलग रखने की व्यवस्था पर भी जोर दिया जाएगा।
खाद्य पदार्थों की तैयारी और रखरखाव में स्वच्छ पानी के इस्तेमाल तथा रसोई की नियमित सफाई को भी अभियान का हिस्सा बनाया गया है। खाद्य पदार्थों को अखबार, किताब या पत्रिका के कागज में पैक करने से बचने की सलाह भी कारोबारियों को दी जाएगी।
सेक्टरवार टीमों के जरिए होगा व्यापक निरीक्षण:
बड़े प्रतिष्ठानों से लेकर छोटे खाद्य कारोबारियों तक अभियान की पहुंच सुनिश्चित करने के लिए अलग-अलग श्रेणियों के अनुसार टीमें गठित की जाएंगी। निरीक्षण से पहले खाद्य कारोबारियों को निर्धारित मानकों और चेकलिस्ट की जानकारी देकर आवश्यक सुधार का अवसर दिया जाएगा।
बड़े रिटेल चेन और लग्जरी होटल में उपलब्ध कानूनी तथा जांच संबंधी व्यवस्थाओं के साथ छोटे कारोबारियों की जरूरतों को भी ध्यान में रखा जाएगा। उन्हें खाद्य सुरक्षा नियमों की जानकारी सरल भाषा में उपलब्ध कराने पर जोर रहेगा, ताकि वे निर्धारित मानकों को आसानी से समझकर अपनी व्यवस्था में आवश्यक सुधार कर सकें।
जिला, मंडल और मुख्यालय स्तर पर निगरानी:
अभियान की निगरानी जिला, मंडल और मुख्यालय स्तर पर की जाएगी। आमजन और खाद्य कारोबारियों की शिकायतों के लिए अलग प्रकोष्ठ गठित किया जाएगा। इसके माध्यम से शिकायतों को सामने लाने और खाद्य सुरक्षा से जुड़े विषयों पर विभागीय निगरानी को मजबूत करने का प्रयास किया जाएगा।
खाद्य सुरक्षा विभाग का उद्देश्य सुरक्षित खाद्य वातावरण तैयार करना और खाद्य सुरक्षा को पूरे वर्ष प्राथमिकता देना है। इसके साथ ही खाद्य कारोबारियों और उपभोक्ताओं की साझा जिम्मेदारी को मजबूत करने पर भी जोर दिया जाएगा। ‘शुद्ध ही शुभ है’ अभियान के माध्यम से खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता, स्वच्छता और सुरक्षित उपयोग से जुड़े मानकों के प्रति जागरूकता बढ़ाने का प्रयास किया जा रहा है।
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